Presidi Slow

Ci concentriamo sul gusto puro dell'ingrediente, nella sua piena autenticità.

Crediamo nel potere della natura e quindi abbracciamo e sosteniamo i Presìdi Slow che sostengono le piccole produzioni a rischio di scomparsa, che valorizzano territori e le tecniche di lavorazione antiche.

Produttori

Valorizziamo i presidi locali, con tecniche e conoscenze da tramandare, un patrimonio inestimabile.

Allevatori

Sosteniamo gli allevatori dell'entroterra ligure e vogliamo salvaguardare la produzione locale e il suo valore.

Agricoltori

Prodotti a km 0, la filiera corta e i prodotti tipici regionali per una filosofia di consumo ecosostenibile.

Materie Prime

Il gusto che si mangia e beve da noi diventa realtà.

Gli ingredienti e i piatti proposti, variano a seconda della stagione e del mercato locale.Manteniamo la nostra offerta contenuta per preservare lo spreco alimentare e garantirvi materie prime sempre fresche; esaltiamo l'ingrediente, utilizzandolo in modi e preparazioni varie per farvi conoscere e gustare ogni aspetto dell'alimento.
Gusto Autentico

ScacciaZena raccoglie vari fornitori locali in una sola cucina. Collaborando e co-creando con i nostri produttori possiamo garantire prodotti qualitativi con gusti autentici.

Partnership

Lo Chef seleziona personalmente gli agricoltori e i produttori con lavora.

Vuoi conoscere i nostri produttori?

La trasparenza della filiera per noi é importante. Ognuno dei nostri fornitori è un vero partner che nutre la nostra stessa passione e che mostra uno sforzo incessante per distinguere la propria qualità.È nostro impegno dare ai clienti la possibilità di accedere a queste informazioni, facendo interagire virtualmente con i produttori e i loro prodotti.
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